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柴燒壺泡茶好在哪里?附上可自行對比方法

沉默久了的人好像真的會失去一部分表達能力,慢慢明白為什么很多手藝人多數寡言,同一個問題被反反復復問了幾百遍,從開始的對答如流到后來開始沉默,說了那么多次,我真的說服過你們嗎?

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“為什么堅持做建水紫陶柴燒?柴燒泡茶好在哪里?”

這是陌生壺友問得最多的問題,說來慚愧,這其中有老茶客,高級評茶師,茶商……而我只是個燒窯人,沒有專業的茶葉知識,沒有最敏感、精準的味覺,甚至連形容詞都顯得“蹩腳”

’建水紫陶泥土含鐵量高,礦物質豐富,經過柴火在窯內高溫燒制4天以上,?陶土氣孔骨架重新組合,形成張揚的氣孔,對泡普洱生熟老茶、烏龍茶等效果明顯,能夠更好的利茶,激發茶內含物質,礦物質柔和茶湯,茶水結合度更加好,內含物質溢出使茶湯更加飽滿豐富”

柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超以上是這些年來每每客人問起,我的回答,可是近來隨友人在外地燒窯發現,不是所有人都喝普洱茶,不是所有人都知普洱味,多數地方飲食清淡,腸胃虛,飲烏龍、紅茶、老白茶居多。

大紅袍、肉桂、鐵觀音、滇紅、六堡、老白茶……經過和友人們一遍一遍反復試喝對比總結出用柴燒壺泡茶對其他茶類一樣適用,可自己對比鑒別利茶性的方法(綠茶、黃茶類低發酵、茶葉嫩小的茶除外)。柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超

每個人對陶器、對茶的了解程度不同,各人體質各異,口腔敏感度各異,沒有完全統一的標準,以下是我與茶友、陶友在實踐中得出的結論,歡迎大家試驗后一起交流學習。柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超1、用瓷蓋碗與柴燒壺按照同樣水容量、同樣水溫、同時沖泡同一個茶,分兩杯品試茶湯。(通過品茶湯可感受到,蓋碗沖泡的茶,香氣上揚,入口難化開,苦澀度明顯,柴燒壺沖泡的茶聞起來香味低沉,但茶湯中帶香氣,入口順滑,茶水結合度較好。)

2、用不電燒紫陶壺與柴燒紫陶壺同時同容量泡一個茶,倒入不同的無刻花透明玻璃公道杯中,分別看湯色和品試。(常規紫陶壺沖泡的公道杯中茶湯顏色略淡,柴燒壺中更加深,茶內含物質溢出更多,兩者沖淋開水后柴燒壺表皮吸水性更加明顯,干得更快,氣孔張揚,拿起壺能聞到茶香;常規紫陶略帶泥土味。此點可說明柴燒壺利茶性和氣孔張揚、吸附性、吸水性和燒得更透徹。)

3、許多人不太相信,但單一的用柴燒杯和瓷杯就能證明軟水這一點,我們用同一把壺或者蓋碗泡茶泡茶后,分別倒入瓷杯和柴燒杯中。先喝一口瓷杯再喝一口柴燒杯內的茶可感覺出:瓷杯略顯苦澀,水質硬;而柴燒杯的茶湯從接觸到嘴唇開始就明顯的順滑、軟柔、苦澀度低。待兩杯茶湯冷下來之后再入口瓷杯中的茶湯更加難化開,難入口。柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超

以上3點建議各位壺友茶友親測對比,這樣能更加直觀感受,特別注意哪幾種茶類除外,當然能用普洱生茶實驗更加明顯,腸胃不好的茶友可選擇3-5年以上有年份的普洱茶對比。聽一萬遍不如親自實驗一邊,自此以后我也不再單一的給壺友講解,有機會時直接面對面一起泡茶對比。

柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超以下是總結柴燒壺泡茶好在哪里:

1 、能吸附或過濾茶中的異雜氣味,讓茶香更為純凈、清晰、濃郁(即聚香);

2、能有效降低茶湯中的硬朗感、猛勁、沖勁、顆粒感、粗糙感等被軟化,并變得細膩、潤滑;

3、有效的使茶水結合度更好,促進回甘、生津,且更加持久。

4、建水紫陶泥料好,礦物質豐富,含鐵量適中,可以很好的保持茶葉的原汁原味。

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有人說柴燒是最早被遺棄的技藝,燒出來的是廢品,但我想說的是我們中國人就是擁有的太多,崇洋媚外,遺棄了太多上下五千年來優秀的文化,無論是古建筑、茶道、禮儀、習俗還是非遺制作技藝,道不同不相為謀,不喜歡的可以繞道,但請別用一張不用負責的嘴抨擊堅持傳承傳統手工藝的藝人。柴燒壺,柴燒泡茶,柴燒名家,柴燒大師,柴燒陳朝超

柴燒技藝本是傳統以薪柴為燃料的燒陶方式,使陶器的利茶效果真正的發揮,說柴燒玄乎的可以換位思考一下。用柴火煮飯與電飯鍋煮飯烹飪,同樣的材料同樣的水,不同的燒制方式,出來的米飯也說會有不同的香味、彈性、不同的味道!柴燒也是如此,有人追求人間煙火,也有人追求車水馬龍,各取所需就好。

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