柴燒網提供分享:柴燒工藝、柴燒知識、柴燒文化等相關內容,可關注柴燒微信公眾號:chaishaow

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

壺友常為建水紫陶的顏色感到困惑,紅色、豬肝色、古銅色、黑色、白色都說是建水紫陶。建水紫陶柴燒興起之后,就更加迷惑了,紫泥柴燒可燒出金屬色、褐紅色、紫紅色、深棕色等等,白陶柴燒則象牙白、米黃、金黃、褐色、甚至玫瑰金等色,奇妙無比。之前的文章中有細說建水紫陶的顏色形成及原理。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

今天就建水紫泥柴燒與建水白泥柴燒泡茶口感對比分析,兩種都屬建水紫陶,但因泥料配比不同與燒結溫度不同、微量元素占比不同,所導致的陶內部結構與顏色和實用性均不同,且適合泡不同類型的茶葉。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

這就如同同是普洱茶大葉種茶但卻有生茶、熟茶之分,生茶和熟茶工藝不同、茶性不同、滋味不同,再加之普洱茶新、老之別,所以建水紫陶亦是如此。因陶壺適用于發酵類茶,六大茶類中的烏龍茶(大紅袍與鐵觀音)與黑茶(普洱生熟茶與新老茶),我們今天就用這兩類茶做分析。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

烏龍茶

烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,品種較多,其中鐵觀音與大紅袍都屬于香氣較高的茶,鐵觀音又是老葉所制,用陶壺沖泡可更好的激發茶香,增加茶湯口感,沖泡后的鐵觀音,湯色金黃,品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。但湯味雖香但悠悠然不強烈,而白泥柴燒壺因含硅量高,泥料細膩,香氣物質不容易被壺所吸收,更能聚香,香氣會比較清揚,故而更加適合沖泡鐵觀音、大紅袍類烏龍茶。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

普洱新生茶

沖泡新生茶的時候,如果水溫偏高會將新嫩的茶葉燙熟產生燙熟味,而且新茶中茶多酚、咖啡堿含量高,應快速出湯避免悶泡,否則會使得新茶苦澀味重。

http://www.gukiovgn.icu/

因而如果使用相同壺形的紫泥柴燒和白泥柴燒壺,同等情況下沖泡同一款新生茶,密度更高、導熱性更好建水白泥柴燒其實更適合。

建水紫泥柴燒壺相較于建水紫陶密度低、導熱性弱、但保溫性能更好。而材質密度低的茶具適合泡香氣相對低沉一些的茶,新生茶的的香氣新鮮清揚,用紫泥柴燒壺沖泡新生茶茶香會相對低沉一些。且保溫性好較容易造成新茶被燙熟,苦澀物質較多的溢出;且因其雙氣孔結構具有吸附性,會吸附新茶的香氣,從而使得香氣會減弱。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

普洱老生茶

老生茶沖泡時的要點之一是水溫,老茶經過長期的存儲,沖泡時水溫要高才能較好的激發茶味、茶香。建水白泥柴燒導熱性較好,散熱快并不利于維持水溫,滋味可能會略微淡薄。

建水紫泥柴燒壺保溫性能好,散熱慢能夠較好的維持水溫,且老生茶在長期的存儲中難免會沾染一些灰塵或者異味,紫泥柴燒壺夠起到一定的“修正”能力,使得老生茶滋味更為淳正,茶水結合度更好,且紫泥含鐵量高達百分之18左右,更加能夠柔順茶湯。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

普洱老熟茶

老熟茶除了宮廷級別等較為幼嫩的茶品,一般都采用沸水沖泡,茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老葉,需要高溫悶泡。建水白陶柴燒壺相對更適合沖泡茶箐較為幼嫩的茶品,能夠降低茶湯過濃形成醬油湯的幾率。

建水紫陶柴燒沖泡老熟茶滋味能夠更加醇厚,尤其是茶箐等相對粗老一些的,使用紫陶柴燒壺能夠更好的維持溫度,使茶梗、老葉中的內含物質充分溢出。

建水紫陶柴燒壺和普洱熟茶可以說是珠聯璧合的最佳搭檔,柴燒后的紫陶壺物理構造方面最突出的地方就在于其雙氣孔結構,能夠吸附熟茶中最常見的渥堆味、倉位、異味。

總結:建水白泥柴燒適合沖泡香氣較高,茶箐相對較嫩的茶。

建水紫陶紫泥柴燒適合適合沖泡香氣低沉類的茶,茶箐較老的茶。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

以上即是建水紫陶紫泥柴燒與白泥柴燒壺沖泡普洱茶時的不同之處,器與茶一樣,會因泥料、微量元素、制作工藝、燒制方式等影響陶性,沖泡茶時,若能對茶器與茶葉對其性質有所了解,再加合理使用,方能夠品飲到最美妙的滋味,所謂好茶配好器就是如此。

建水紫陶柴燒與白泥柴燒泡茶,口感上有什么區別?

 

柴燒網(www.gukiovgn.icu)為廣大柴燒愛好者提供紫陶柴燒、柴燒工藝、柴燒知識、柴燒文化等相關知識,可關注燒窯者個人微信公眾號:chaishaow。交流、咨詢、合作可添加燒窯者電話|微信:18787301555. 1.本網站為柴燒愛好者提供更好的對比,部分文章與圖片源于網絡,如有侵權請聯系刪除;2.本網站原創文章未經允許不可轉載,不尊重原創行為,我們將追究責任; 3.本站歡迎投稿。
掃一掃,了解更多柴燒知識掃一掃,了解更多柴燒知識

如果文章對你有幫助,歡迎點擊上方按鈕打賞作者

暫無評論

發表評論

電子郵件地址不會被公開。 必填項已用*標注

掃一掃加我好友

掃一掃加我好友

今幸运农场走势图